Vīna dekanteri ir lielisks veids, kā izcelt vīna garšu, nenogatavinot to. Lai atrastu pareizo dekanteri, izvēlieties to, kas pēc formas un funkcijas papildina jūsu vīna vēlmes. Jūsu ideālais dekanteris būs arī stilīgs, bet bez putra, ielejot vīnu vai tīrot to pēc lietošanas. Kafons, kas atspoguļo jūsu personīgo stilu, var būt noderīgs, elegants papildinājums jūsu pusdienu galdam.
Soļi
1. metode no 3: formas izvēle
Solis 1. Ideālai vēdināšanai izvēlieties plašu kakla dekanteri
Vīna pakļaušana gaisam pirms pasniegšanas ir viens no dekantera galvenajiem mērķiem. Plašs kakla dekanters piešķirs jūsu vīnam lielāku ekspozīciju un izceļ vairāk vīna garšu. Tā kā jūs varēsit nogaršot vairāk, plaša kakla dekanteri ir lieliski piemēroti jaunu vīnu garšas sarežģīšanai.
- Plaša kakla dekanteri ir labāki arī lētiem vīniem, jo aerācija padarīs vīna garšu bagātīgāku.
- Parasti plaša kakla dekanteri ir vieglāk tīrīt.
Eksperta atbilde Q
Kad viņiem jautāja: "Kāpēc mēs vēdinām vīnu?"
Samuels Bogs
Sertificēts someljē Semjuels Bogs ir restorānu grupas “Ne Timeas” vīna direktors Sanfrancisko, Kalifornijā. Savu vīnziņu sertifikātu viņš ieguva 2013. gadā, ir Zagat"
Ekspertu padomi
Somels Bogs, vīnzinis, teica:
"
2. solis. Iegādājieties plānu kakla dekanteri, lai atdalītu nogulsnes no vīna
Tā kā šaurs kakls ielaiž mazāk gaisa, plānas kakla dekanteri nav tik labi vīna gāzēšanā. Tomēr viņi daudz labāk izsijā nogulsnes. Dārgiem, izturētiem vīniem plānas kakla dekanteri piedāvā tīrāku garšu.
Plānas kakla dekanteri bieži tiek piegādāti ar speciālu suku tīrīšanai
3. solis. Izvēlieties vīna dekanteri ar plašu muti, lai to būtu viegli ieliet
Nepāra formas dekanteri var apgrūtināt izliešana bez pilēšanas. Jūs nevēlaties notraipīt letes vai izšķērdēt dārgu vīnu. Dekanteri, kuru mutes ir platākas par kaklu, ļaus izliet bez putra.
4. solis. Lai paātrinātu aerāciju, izvēlieties dekanteri ar plašu vidusdaļu
Dekanteri ar platām vidēm dod vīniem telpu, lai pirms pasniegšanas tos vēdinātu. Pēc tam, kad vīns vairākus gadus ir uzglabāts pudelē, nepieciešams laiks, lai to vēdinātu. Kafānos ar šauru virsmu vīnam būs nepieciešams daudz ilgāks laiks, lai reaģētu ar gaisu un izceltu tā garšu.
- Dekanteriem ar lielāko virsmas laukumu pa vidu vajadzēs apmēram stundu, lai sasniegtu ideālo aromātu un garšu.
- Lai paātrinātu dekantēšanas procesu, apgrieziet vīnu apkārt, lai tas saņemtu vairāk gaisa.
2. metode no 3: Funkcijas izvēle
1. solis. Izlemiet, vai jums ir nepieciešams liels vai mazs dekanteris
Lielākajai daļai dekanteru ir paredzēts turēt vienu glāzi vienlaikus, taču ir pieejamas lielākas iespējas. Lielākais pieejamais dekanteris ir paredzēts vīna pudelei. Jebkurš lielāks, un jūs samazināt vīna virsmas laukumu (un tādējādi tā efektivitāti).
Solis 2. Izturībai iegādājieties kristālu izgatavotu dekanteri
Ja vien jūs nepērkat senlaicīgu dekanteri, šīs būs jūsu iespējas. Kristāla dekanteri ir izturīgi un dekoratīvi, ļaujot izveidot sarežģītāku dizainu. Stilīgam dekanterim, kas kalpos gadiem vai pat gadu desmitiem, kristāls ir jūsu labākais risinājums.
Nepērciet kristāla dekanterus, kas izgatavoti pirms 1969. gada, jo tie parasti ir izgatavoti no svina kristāla. Svina kristāls var izskaloties jūsu dzērienā un izraisīt saindēšanos
3. solis. Izvēlieties standarta stikla dekanteri, lai iegūtu budžetam draudzīgu iespēju
Standarta stikla dekanteri parasti ir lētāki nekā to kristāla kolēģi, un tie ir arī drošāki trauku mazgājamajā mašīnā. Tā kā kristāls ir porains, tas ir jāmazgā ar rokām, kamēr stikls nav porains. Stikla dekanteri laika gaitā prasa mazāku apkopi.
Stikls ir arī karstumizturīgāks nekā kristāls
4. solis. Izvēlieties vīna dekanteri ar aizbāzni
Pēc 18-24 stundu ilgas sēdēšanas dekanterā jūsu vīns zaudēs savu garšu bez aizbāžņa. Ja neplānojat dzert vīnu tūlīt pēc pasniegšanas, izmantojiet aizbāzni, lai saglabātu tā garšu un aromātu (īpaši, ja pasniedzat novecojušu vīnu). Ne visiem dekanteriem ir aizbāznis, tāpēc, iepērkoties, paturiet to prātā.
- Noņemiet aizbāzni apmēram stundu pirms pasniegšanas, lai jūsu vīnam būtu laiks vēdināt.
- Vidēji vīns ilgst 3-5 dienas ar aizbāzni. Dzirkstošais vīns nebūs tik ilgs, un viegls vai stiprināts vīns ilgst ilgāk.
Solis 5. Izvēlieties dekanteri, kas īpaši izgatavots noteiktiem vīniem
Ja dodat priekšroku sarkanvīnam vai baltajam vīnam, varat iegādāties dekanteri, kas īpaši izgatavots jūsu iecienītākajam vīnam. Baltvīna dekanteri uztur dzērienu vēsākā temperatūrā, un sarkanvīna dekanteriem parasti ir plānāks kakls nogulumu atdalīšanai.
Varat arī izvēlēties dekanterus, kas izgatavoti tikai viena veida vīnam, piemēram, merlot, chardonnay vai pinot noir dekanterus
3. metode no 3: Dizaina izvēle
1. solis. Izvēlieties dekantera funkciju un modi
Daži augstas klases dekanteri ir estētiski pievilcīgi. Jūs varat dot priekšroku dārgam kristāla dekanterim, kas vienlaikus ir satriecošs mākslas darbs, lai pamudinātu savus viesus. Vienkāršāki stili tomēr var papildināt vīnus ar bagātīgām krāsām (piemēram, dziļu sarkanvīnu).
- Mākslīga izskata dekanteri ir grūtāk tīrīt, un tos parasti nevar mazgāt trauku mazgājamā mašīnā.
- Nepērciet dekanteri, kas sabojās jūsu banku. Augstas klases dekanteri parasti darbojas, kā arī pieejamākas iespējas. Cenu paaugstināšana galvenokārt ir mākslinieciska pievilcība.
2. solis. Atrodiet dzidru vīna dekanteri un izvairieties no matēta vai krāsaina stikla
Matēti dekanteri vai vitrāžas var izskatīties skaisti, bet sabojās jūsu dekantera mērķi. Ja nevarat ielūkoties dekantera iekšpusē, nevarēsiet pateikt, vai jūsu vīnā ir atdalījušās nogulsnes.
Ar rokām pūsti stikla dekanteri ir lieliska alternatīva matētam stiklam, ja vēlaties amatnieka izskatu un caurspīdīgu stiklu
Solis 3. Izvēlieties dizainu, kas būs ērti lietojams
Lai gan daži vīna dekanterus izmanto tikai īpašiem gadījumiem, citi izmanto savu katru dienu vai nedēļu. Izvēlieties dekanteri, ar kuru būs ērti rīkoties, un jūs nejutīsieties nervozs, jo jūs salūzat. Fancy modeļi var būt jautri, bet jūs nevēlaties izvēlēties dekanteri, kuru jūs varētu viegli nomest.
Solis 4. Pērciet dizainu, kuru būs viegli tīrīt
Ja nevarat pietiekami labi izskalot dekanteru, garšu sabojās vecākas vīna atliekas vai ziepes. Pērkot dekanterus, izlemiet, vai dizainu būs grūti tīrīt. Izvairieties no dekanteriem, kas ietvers intensīvu tīrīšanu, ja jums nav pacietības.
Pirms pirkšanas pārbaudiet, vai jūsu dekanteri var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā
Padomi
- Vīna dekanteri, kas izgatavoti no bieza stikla vai kristāla, ir izturīgāki nekā plānāki modeļi.
- Baltvīnus vislabāk pasniegt atdzesētus, tāpēc izvēlieties stikla dekanteri (kas ir karstumizturīgs).
- Smaržas un putekļi var ietekmēt vīna garšu, tāpēc bieži tīriet dekanteri.
- Lielākā daļa augstākās klases vīna dekanteri ir izgatavoti no kristāla.
