Jūs droši vien esat dzirdējuši, ka kurkumīnam kurkumīnam piemīt pretiekaisuma īpašības un tas ir dabisks pretsāpju līdzeklis. Lai izbaudītu dažas no šīm priekšrocībām, izmetiet novecojušo, malto kurkumu garšvielu skapī un iegādājieties svaigu kurkumu. Pirms kurkuma pievienošanas iecienītākajiem salātiem, graudiem vai kokteiļiem, nomizojiet un sagrieziet vai sarīvējiet. Jūs pat varat to sarīvēt un sulot, lai jūsu diena sāktos gaiši un barojoši.
Soļi
1. metode no 3: kurkuma pievienošana pārtikai
Solis 1. Pievienojiet salātiem sagrieztu vai sarīvētu kurkumu
Neapstrādāta kurkuma gandrīz visiem salātiem piešķir krāsu un tekstūru. Sagrieziet kurkumu sērkociņos vai sarīvējiet kurkumu. Apkaisiet salātu augšdaļu ar kurkumu vai iemaisiet to salātos, lai katrs kodums nedaudz iegūtu. Apsveriet kurkuma pievienošanu kādam no šiem salātiem:
- Zaļo lapu salāti
- Kartupeļu salāti
- Dārzeņu lameles
- Augļu salāti
- Tabbouleh
2. solis. Nomizojiet un samaisiet svaigu kurkumu biezā pastā
Lai pagatavotu koncentrētu kurkuma formu, ko viegli izšķīdināt pārtikas produktos, nomizojiet svaigas kurkumas gabalu. Tad ielieciet to blenderī ar dažām karotēm ūdens. Uzlieciet blenderim vāku un pulsējiet, līdz veidojas gluda pasta. Atdzesējiet pastu hermētiskā traukā līdz 2 nedēļām.
Lai palīdzētu ķermenim absorbēt kurkumīnu, iemaisiet tajā dažas šķipsnas maltu melno piparu un nedaudz olīveļļas
Solis 3. Samaisiet karoti zelta pastas karijā
Tā kā lielākajā daļā kariju jau ir kurkuma pulveris, pievienojot zeltaino pastu, jūsu karijs kļūs vēl aromātiskāks un krāsaināks. Kad sākat gatavot kariju, samaisiet 1 ēdamkaroti (15 ml) zelta pastas kopā ar garšvielām un eļļu.
Nogaršojiet kariju un pievienojiet vairāk zelta pastas pēc savas gaumes
4. solis Sajauciet zeltaino pastu ātrā mērcē
Ja vēlaties pagatavot garšīgu un krāsainu mērci grauzdētiem dārzeņiem vai svaigiem salātiem, samaisiet {{convert | 1 | ēdamkarote | ml || pastas mērcē vai mērcē. Pēc tam aplejiet dārzeņus ar kurkuma mērci.
Lai iegūtu garšīgu garšvielu, majonēzei iemaisa nedaudz zeltainas pastas. Pēc tam uz sviestmaizēm izklājiet kurkuma majonēzi
5. solis. Samaisiet rīvētu kurkumu graudu sānu traukos
Sarīvē neapstrādātu kurkumu un apkaisa to ar sagatavotajām lēcām, rīsiem vai graudiem. Pēc tam iemaisa kurkumu, līdz tā ir pilnībā apvienojusies. Kurkuma piešķirs lielisku garšu citādi mīkstiem graudiem. Piemēram, pievienojiet 1/2 tējkarotes rīvēta kurkuma ūdenī 1 glāzei (175 g) žāvētu rīsu.
Paturiet prātā, ka kurkuma ievērojami mainīs graudu krāsu. Piemēram, baltie rīsi, pievienojot kurkumu, kļūs dzelteni dzelteni vai oranži
2. metode no 3: Dzeramā kurkuma dzeršana
Solis 1. Saspiediet kurkuma mīkstumu, lai pagatavotu sulu
Nomizojiet un sarīvējiet vairākus svaigi kurkuma gabaliņus. Tad savāc to dažos marles slāņos un saspied virs stikla. Glāzē pilēs spilgti kurkuma sula, un jūs varat to dzert taisni vai aizstāt šķidrumus receptēs ar sulu.
- Piemēram, nomainiet etiķi salātu mērču receptēs ar kurkuma sulu.
- Ja jums nepatīk taisnā kurkuma garša, sajauciet sulu ar vienādu daudzumu cita veida, piemēram, apelsīnu sulas vai limonādes.
2. Sajauciet kurkumu ar augļiem vai dārzeņiem, lai pagatavotu smūtiju
Ja jums pašam nepatīk neapstrādātas kurkuma garša, ielieciet blenderī ar iecienītākajām smūtija sastāvdaļām 2,5 cm (1 collas) mizotas kurkumas pogu vai 1 ēdamkaroti (15 ml) zelta pastas. Maisiet, līdz kurkuma ir iestrādāta un smūtijs ir apvienots. Dažas labas kurkuma kokteiļu kombinācijas ietver:
- 2 tases (134 g) kāpostu, 2 kivi un 2 tases (450 g) ananāsu
- 1 tējkarote (2 g) ingvera, 1⁄2 tasi (120 ml) burkānu sulas un 1⁄2 glāze (120 ml) apelsīnu sulas
- 1 ābols, 1 biete un 1/2 tējkarote (1 g) ingvera
- 2 tējkarotes (4 g) citrona miziņas, 2 banāni un 2 ēdamkarotes (28 g) čia sēklu
Solis 3. Pagatavojiet aukstu zeltainu piena dzērienu
Ielieciet blenderī 2,5 cm garu mizotu svaigu kurkuma gabalu un 2,5 cm garu ingvera gabalu. Ielejiet 2 tases (470 ml) ūdens, kokosriekstu pienu, pienu, vai riekstu pienu un pievieno karoti medus. Maisiet, līdz sastāvdaļas ir apvienotas un iegūstat vēsu, krēmīgu dzērienu.
Lai sajauktu dzērienu, izlejiet sastāvdaļas blenderī un pievienojiet pietiekami daudz ledus, lai dzēriens sabiezētu. Maisa, līdz tā ir gluda un samaisa
3. metode no 3: neapstrādātas kurkumas apstrāde
1. solis. Iegādājieties svaigu neapstrādātu kurkumu
Kurkumu meklējiet pārtikas preču veikalā vai vietējā veselīgās pārtikas veikalā. Izvēlieties kurkumu, kas jūtas stingra un nav izžuvusi. Nevajadzētu būt mīkstiem plankumiem vai plankumiem.
Ja jūsu pārtikas preču veikalā nav neapstrādāta kurkuma, pārbaudiet Indijas, Āzijas vai Tuvo Austrumu tirgus
2. solis. Valkājiet cimdus, lai pasargātu ādu no krāsas maiņas
Tā kā kurkuma izdala daudz šķidruma, kas krāsos jūsu ādu un griešanas virsmu, apsveriet iespēju valkāt cimdus, kad mizojat vai sagriežat kurkumu. Ir arī ieteicams noslaucīt griešanas dēli, tiklīdz esat pabeidzis neapstrādātas kurkumas sagatavošanu.
Ja nevēlaties, lai neapstrādātā kurkuma nejauši notraipītu jūsu drēbes, uzvelciet priekšautu
3. solis. Izmantojiet dārzeņu mizotāju, lai noņemtu kurkuma mizu
Pārklājiet dārzeņu mizotāju pa neapstrādātas kurkuma virsmu, lai atklātu spilgti oranžo mīkstumu. Izmetiet mizu un izmantojiet tik daudz neapstrādātas kurkumas, cik nepieciešams.
Ja jums nav dārzeņu mizotāja, varat arī berzēt karotes pusi pret mizu. Tam vajadzētu viegli saplīst
4. solis. Sarīvējiet vai sagrieziet neapstrādātu kurkumu, lai to izmantotu savā receptē
Ar asu nazi smalki sagrieziet neapstrādātu kurkumu šķēlēs. Tad jūs varat sagriezt šķēles plānās sērkociņos un pievienot tos ēdienam, lai iegūtu nelielu garšas uzliesmojumu. Ja vēlaties smalkāku neapstrādātas kurkuma sadali, sarīvējiet mizoto kurkumu pret rīves mazo caurumu pusi.
Nekavējoties izmantojiet sagrieztu vai sarīvētu neapstrādātu kurkumu
5. solis. Neapstrādātu kurkumu atdzesējiet ledusskapī līdz 1 līdz 2 nedēļām
Ja neizmantojat visu neapstrādāto kurkumu, ko iegādājāties, ietiniet to papīra dvielī un ievietojiet noslēgtā plastmasas maisiņā. Uzglabājiet kurkumu ledusskapī līdz 1 līdz 2 nedēļām. Izmetiet kurkumu, ja pamanāt, ka uz tās aug pelējums.
Jūs varat arī sasaldēt kurkumu līdz 2 vai 3 mēnešiem. Kad esat gatavs to lietot, sarīvējiet to, iepriekš neatkausējot
